10/21 発酵食品で綺麗になろう 第1回
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10/21 発酵食品で綺麗になろう 第1回

体の中から美しくなるお料理講座

発酵食品で綺麗になろう!!  第1回

   美と健康の秘訣は...

      味噌 ・ チーズ ・ 

  

腸活に!ダイエットに!

「食べる」ことは「生きる」こと。発酵食品で食卓を一工夫。

ということで、第1回のお料理講座が開催されました。

講師は、岡谷市食生活改善推進協議会、略して食改から3名の方がお越しくださいました。

受講者は11名。様々な年代の方々が3テーブルに分かれて調理スタート。

テーブル毎に役割分担しながら、手際よく5品目を作りました。

  • 五平餅
  • 信濃の国の粕汁
  • 豚肉のまるめ焼き(塩麹)
  • 納豆しらす和え
  • 甘酒ようかん

  

発酵食品1.jpg

いざ!実食!!

 

まずは粕汁。お味噌は少なめ酒粕多め。具だくさんのお汁です。

お野菜の甘みも加わり美味しい~(^^♪ しっかり粕汁です。

  

納豆のしらす和え。細かく切ったたくあんがコリコリといいアクセント。

レモンのさわやかさも初めて。しらすも入っていつもの納豆がリッチに。

  

豚肉のまるめ焼き(塩麹)。まるめる簡単調理がうれしい!麹の力でお肉がやわらか~

薄切り肉が、食べ応えのある一品になります。

  

待ってました!五平餅。くるみ味噌とごま味噌のふたつの味が出来上がりました。

お、おいしいーーーーーー!!

絶対家で作るぞ!サービスエリアなどで買うと、まあまあのお値段の五平餅が、

れなら家で思いっきり食べられる!!テンションが上がりました(笑)

  

最後にデザートの甘酒ようかん。やさしい甘さで見た目も可愛らしいデザートにときめきました。

  

  

~受講者の皆さんの感想~

  • 「発酵食品」という言葉に惹かれて今回参加しました。赤ちゃんに母乳をあげているので、体に良い食品に興味がありました。
  • 麹を使うことで、薄味でも深みのある味で満足できるのに驚きました。
  • 調理のちょっとした裏技も教えてもらえて良かったです。
  • 親子で参加しました。調理方法や段取りなども学べて良かったです。
  • すり鉢、すりこ木(五平餅で使用)を初めて使いました。ごはんを潰すのは力が必要でしたが面白かったです。
  • マンネリ化した献立に変化をもたせたくて、新しいメニューを求めて参加しました。
  • メニューに「五平餅」があったので参加しました!(半分、青い。効果??)   などなど

  

  

初めは少し固い表情の皆さんもすぐに打ち解け、和気あいあいと調理、試食ができました。

無料託児を利用されたママさんからは、

「とっても助かります」「リフレッシュできました」とのお声も。

  

  

第2回もたのしみです!!(^o^)

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